27 Novembre 2020, venerdì

Cibo

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La quinoa, cibo sconosciuto

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Ormai tutti abbiamo sentito parlare, almeno una volta nella vita, della quinoa. Con l’avvento di diete particolari, che vanno dal vegan al “senza glutine”, abbiamo iniziato a portare sulle nostre tavole cibo fino a...
Autosufficienza alimentare urbana

Autosufficienza alimentare urbana

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Da ogni esperienza di vita si dovrebbero ricavare insegnamenti, assicurandosi nuovi strumenti per affrontare con maggiori competenze le situazioni più disparate. Nei mesi trascorsi in casa sperimentando una realtà atipica, abbiamo compreso le difficoltà...

Aceto divino

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Gli Egizi avevano imparato che può conservare i cibi per lungo tempo. Nell'antica Grecia, Ippocrate lo prescriveva come cura per ferite o piaghe. Più tardi, a Roma, divenne diffusissima la posca, una bevanda dal...

Alimentazione, scegliere bene

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È vero, il corpo umano ha una grande capacità di adattamento, ma si può affermare che, a partire dalla seconda rivoluzione scientifica dell'800, con antibiotici, pesticidi, conservanti e inquinamento, sia stato messo a dura...

Fermentare, uno stile di vita

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Che cos'è la fermentazione? È un processo biochimico attraverso il quale i microrganismi presenti negli alimenti, trasformano ciò di cui si nutrono per vivere, in prodotti ricchi di energia. Il tutto avviene in totale...